【兵庫・神戸市北区】ベーカリー「パンプキン二郎店」
作り手の心をパンに
神戸市北区で評判のベーカリー「パンプキン二郎店」。オーナーは湯井正人さん＝神戸北旭日区・大道支部、副支部長。“裏六甲”にあたる地域だが、県内各地からファンが訪れる。
看板商品は、食パンの「公爵」。口に含むと甘みが広がり、耳まで軟らかい。100種類に及ぶ総菜パンの中でも、三田牛がたっぷり入った「すきやきパン」は、テレビの人気番組で紹介され、反響を呼んだ。パン職人となって半世紀余り。「パンプキン」は27年前、三田市からスタートし、現在は県内4店舗、従業員は75人に。
材料や水の選定から生地の仕上がり、焼き具合まで一切妥協はない。「作り手の“心”は細部に表れますから」と笑顔が輝く。
